加码智慧供应链 麦当劳中国“一箱一码”技术将接入超百家供应商工厂

11月27日，在第二届中国国际供应链促进博览会上，麦当劳中国携手供应链合作伙伴共同发布以“一箱一码”项目为核心的智慧供应链新成果。

麦当劳中国首席供应链官施云在现场表示，麦当劳中国与供应商伙伴合作的“一箱一码”技术已在多地的上游工厂、物流中心、餐厅等部署，并在试点市场的麦当劳餐厅完成全货品全链路批量验证。该项目由麦当劳中国发起，结合菜鸟提供的物联网先进技术，联合顺新晖、宾堡、紫丹、泰森、嘉吉、圣农、麦肯等供应商，共同推进落地。“接下来，该项目将进入全国部署阶段，预计将接入100多家供应商工厂，加速推进在麦当劳中国供应链系统内的复制和推广。”

据介绍，作为国内餐饮行业首个大规模落地的“一箱一码”数字化实践，麦当劳中国通过RFID（射频识别）及其他物联网技术在包装上“赋码”，让货品有了自己的“数字身份证”。这增强了供应链上下游的数字化协同和精细管理能力。例如餐厅收货盘点效率提升30%以上，库存信息全链可视，赋能生产和物流环节实现更敏捷的需求和供应计划与管理。货品数据全链路可视化和可追溯，为食品安全与品质增添科技保障。

“麦当劳中国和供应商以‘三脚凳文化’为驱动，长期发展共赢，打造面向未来的智慧化供应链已经成为我们的共识。‘一箱一码’让我们货品管理的颗粒度从以批次为单位，精细到了每一箱货品，实现了货品信息全链可追溯。”施云表示。

施云还表示，“一箱一码”就是智慧供应链上的“金钥匙”。但这项技术在餐饮行业的应用需要突破一系列瓶颈。传统餐饮行业供应链链路长，品类复杂，纯人工操作环节多，信息大多依靠人工采集，再加上供应链上下游各主体间系统未打通，导致全链路信息处于孤岛状态。其次，餐饮供应链货品多样化，有些是液态的，有些外部包装又是金属的。这都会显著影响RFID识别的准确率。

“我们和合作伙伴一起从2022年起开始探索在餐饮行业应用最新RFID技术。经过两年多的探索，项目团队对供应链上下游完成了软件、硬件及流程的再造，同时在核心节点部署端到端数字化系统及物联网设施，进一步提高了供应链数字化水平，大幅优化与提升货品管理效率与准确率。”施云说。

值得一提的是，麦当劳中国的供应链本土化水平也在持续提升。2024年7月，麦当劳中国与四大供应商宾堡、顺新晖、泰森和紫丹共同宣布麦当劳中国供应链（湖北）智慧产业园正式投产，该产业园由麦当劳中国及四大供应商共同投资15亿元，是国内首个西式快餐产业链联合投资的集群产业园，预计年产值近15亿元，规划产能包括3.4万吨肉类产品、2.7亿个面包、3000万个糕点和20亿个包装产品。

据介绍，今年，麦当劳中国首次亮相中国国际供应链促进博览会。本次麦当劳展位展览面积近200平方米，聚焦智慧供应链和绿色农业，展览内容涵盖智慧供应链、绿色农业、自然好食材、食品安全与品质等领域的理念与实践。麦当劳中国在展会现场首发绿色农业文创“麦麦农场年历”。